🥣 Sopa Americana de Carne Moída e Legumes Temperados

 

Ingredientes (6 porções)

• 500 g de carne moída (bovina ou mistura bovina/suina)

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 cenouras em cubinhos

• 2 talos de salsão (aipo) em cubinhos

• 1 pimentão vermelho em cubinhos

• 2 batatas médias em cubos

• 1 lata (400 g) de tomate pelado em pedaços

• 1 xícara de milho (pode ser congelado)

• 1 xícara de ervilha (pode ser congelada)

• 8 xícaras (2 litros) de caldo de carne ou de galinha

• 2 folhas de louro

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• ½ colher (chá) de pimenta-caiena (opcional, se gostar picante)

• 1 colher (chá) de orégano seco

• 1 colher (chá) de tomilho seco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha fresca picada para finalizar

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Modo de Preparo

1. Refogue a carne: em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne moída em fogo médio-alto. Tempere com sal e pimenta. Retire o excesso de gordura, se necessário.

2. Aromáticos: adicione cebola, alho, cenoura, salsão e pimentão. Refogue por 5 a 7 minutos até ficarem macios.

3. Temperos: misture páprica, cominho, orégano, tomilho e pimenta-caiena. Mexa para liberar os aromas.

4. Liquido: acrescente o tomate pelado, o caldo, as batatas e o louro. Mexa bem.

5. Cozimento: deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25–30 minutos até os legumes estarem macios.

6. Finalização: adicione o milho e a ervilha nos últimos 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

7. Servir: retire o louro, salpique salsinha fresca e sirva com pão rústico ou crackers americanos.

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🍲 Dicas

• Se quiser mais “corpo” na sopa, acrescente ½ xícara de macarrão pequeno (como conchinha ou cotovelo) nos últimos 10 minutos de cozimento.

• Pode substituir parte do caldo por suco de tomate para um sabor mais intenso.

• Congela muito bem: dura até 3 meses no freezer.